2- Opera
L'opera è un dolce composto da una successione di biscotti della Gioconda, ganache al cioccolato e crema al burro di caffè. Creato nel 1955 dalla Maison Dalloyau e nominato dalla moglie del pasticcere "
Opéra" per le sue somiglianze con il palcoscenico dell'Opera o come omaggio ai ballerini che venivano al negozio. Questo dolce lo troverete nelle panetterie e nelle pasticcerie in formato piccolo o grande.
3- Il croque-Monsieur

Il croque-monsieur è un
panino caldo composto da pane tostato, prosciutto bianco e formaggio gratinato. Quando è sovrapposto a un uovo, si chiama "croque-madame". Si dice che sia stato offerto per la prima volta nel 1910 sul menu di un caffè parigino del famoso Boulevard des Capucines. Viene servito in quasi tutte le brasserie parigine.
4- Le Hachis parmentier
È un piatto a base di
purè di patate mescolato con carne di manzo macinata. Questo gratin deve il suo nome allo speziale Antoine Parmentier. Lo avrebbe proposto a Luigi XVI per combattere la carestia.
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