Piatti da provare a Milano

Milano può non essere così nota per la sua cucina come altre parti d'Italia, ma la città e la Lombardia hanno alcuni piatti classici di cui vi innamorerete - per non parlare di alcuni famosi ingredienti italiani che probabilmente non sapevate fossero originari di Milano.
 

1- Ossobuco

L'ossobuco è lo stinco di vitello tagliato trasversalmente che viene fatto bollire a fuoco lento per ore in un ricco brodo di vino rosso e un assortimento di verdure. La carne viene spesso servita sopra la polenta o il risotto, e guarnita con un misto di prezzemolo tritato finemente, scorza di limone e aglio chiamato "gremolata". Molti ritengono che la parte migliore sia il midollo osseo morbido e saporito al centro dell'osso, che si può estrarre con un coltello da burro e spalmare sul pane.

2- Cassoeula

3- Polenta

Oltre al riso, l'altro alimento base nella dieta milanese è il mais che viene trasformato in farina di mais e utilizzato per fare la polenta. La polenta risale all'antica Roma, e può essere cucinato in molti modi. A Milano, spesso è la base sotto i piatti di carne, ma può anche essere aromatizzata come il risotto o condita con formaggi e burro diventando un vero piatto unico.
 

4- Risotto alla Milanese

Forse il più classico dei piatti milanesi, il risotto alla milanese eleva un semplice piatto di riso con uno degli ingredienti più regali: lo zafferano. Il risultato è un risotto cremoso, di un colore dorato e dal caratteristico sapore di zafferano. Per quanto semplice, si tratta di un piatto dal sapore delicato.

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