Cosa assaggiare a Malaga

Dalla cucina mediterranea della costa ai prodotti e ai piatti tipici dei paesi dell'entroterra, la gastronomia di Malaga è ricca. Ecco 4 specialità:

 

1. Ajoblanco

L'ajoblanco (detto anche "aglio bianco") è una zuppa fredda andalusa. La ricetta di questa tipica zuppa può variare da una regione all'altra. La più conosciuta a Malaga è la regione dell'Axarquia. È fatta con mandorle, aglio, aceto, sale, acqua e olio d'oliva. 

2. Insalata di Malaga

Questa tipica insalata spagnola di Malaga è molto colorata. È fatta con baccalà, arance e olive, condita con olio verde vergine d'oliva. Un piatto perfetto da mangiare in estate!
 

3. Altopiano di montagna

Chiamato "El plato de los montes", questo piatto sostanzioso vi soddisferà. È il famoso piatto dei monti e si può gustare in molte "ventas" (taverne sulla strada). Questo piatto è nato all'inizio del XX secolo ed era il preferito dai mulattieri che attraversavano le montagne con i loro animali carichi. Avevano bisogno di un pasto calorico per acquisire forza e continuare il loro cammino. Questo piatto è composto da lomo, salsiccia, pepe cotto nell'olio, un uovo e patatine fritte.

4. Frittura di pesce

L'elemento più tipico della cucina di Malaga è senza dubbio il "pescaíto frito" (pesce fritto). I pesci serviti sono spesso questi: acciughe, triglie, calamaretti, seppie, seppie, gattucci, gattucci, ecc. Questo piatto essenziale è accompagnato da diversi spicchi di limone da spremere sopra la padella, a piacere. 



Per assaggiare questi piatti tipici, prendete il volo per Malaga!