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- Piatti da gustare a Cagliari
Piatti da gustare a Cagliari
La Sardegna è una terra dalla vasta cultura culinaria e a Cagliare potrete provare la tradizione vera e rivisitazioni moderne! Scopriamo alcuni piatti da provare a Cagliari:1- Fregula
La Fregula è un tipo di pasta della Sardegna. Consiste in pasta di semola che è stata arrotolata in palline di 2-3 mm di diametro e tostata in forno. Una ricetta tipica prevede di farla bollire a fuoco lento in una salsa a base di pomodoro e spesso accompagnata da vongole, una delizia.
2- Trippa alla Cagliaritana
La Trippa alla Cagliaritana è un piatto tradizionale italiano originario della Sardegna. Questo spezzatino è fatto con trippa di maiale, cipolle, pomodori, menta e zafferano sardo. Molti credono che il miglior zafferano provenga dalla Sardegna, dove è cresciuto spontaneamente per molto tempo. Per preparare il piatto, gli ingredienti vengono semplicemente fatti bollire insieme, mentre lo zafferano viene aggiunto a fine cottura. Prima di essere servita, la trippa alla Cagliaritana viene guarnita con foglie di menta e condita con pecorino grattugiato.3- Pecorino
Il pecorino è una vera tradizione in Sardegna e a Cagliari ne troverete di tutti i tipi! Se siete amanti dei formaggi non potete perdervi un assaggio di ogni pecorino locale che vi verrà offerto dai molti produttori e dai ristoratori di Cagliari.
4- Burrida
Burrida è una tecnica sarda per servire pesce come la razza, lo squalo cane liscio, lo squalo segugio o il gattuccio (o qualsiasi altro pesce dalla carne soda). Il pesce viene tagliato a fette e cotto a fuoco lento in un brodo aromatizzato con sedano, carota, cipolla e limone. Successivamente, per la versione cagliaritana, il pesce viene condito con una salsa composta da aglio cotto in olio d'oliva, noci o pinoli, prezzemolo e aceto.
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